Authentizität, Qualität, Nähe: Eric und Jo haben Joeric in der Rue des Trois Bornes 47 zwischen Goncourt, Parmentier und Couronnes installiert.
Qualität zuerst: "JoEric" hat sich seit seiner Eröffnung verpflichtet, keine gebrauchsfertige Zubereitung zu verwenden. Die Soßengelder stammen aus der direkten Zubereitung von Fleisch und Fisch, das Gemüse wird in seiner einfachsten Form verwendet, um den ganzen Geschmack zu bewahren. Die Früchte werden in Pasteten, Salaten oder Kompott angeboten, die ihre Reifung beendet haben Regale in einem gemäßigten Keller installiert.
Eine schöne Geschichte. "JoEric" ist die Realisierung des Weges der beiden Partner:
- Eric (der Norman), Landschaftsarchitekt, kocht seit seiner Kindheit leidenschaftlich gern. Seine berufliche Umstellung wurde von einer Ausbildung bei Ferrandi, der französischen Gastronomie-Schule in Paris, begleitet. Er amtiert jeden Tag in der Küche.
- Jo (Korsika!) Begann seine berufliche Karriere in der Welt der Gastronomie, um in der Unterhaltungswelt fortzufahren. Er bietet den Service im Zimmer und die Zubereitung des "exotischen" Menüs.
Diese zwei gemischten Wege geben "JoEric" einen Platz in der Welt der Pariser Restaurants, zwischen Familientisch und kleinem Qualitätshaus.
JoEric bietet authentische französische Küche mit frischen Produkten, die von Eric sorgfältig auf den Pariser Märkten ausgewählt wurden, von anerkannten Lieferanten oder direkt von Qualitätshandwerkern.
Abgeschlossen