Autenticidad, calidad, proximidad: Eric y Jo instalaron Joeric en 47 rue des Trois Bornes, entre los trenes de Goncourt, Parmentier y Couronnes.
Calidad primero: "JoEric" se ha comprometido desde su apertura para no usar ninguna preparación lista para usar. Los fondos de la salsa provienen de la cocción directa de la carne y el pescado, las verduras se utilizan en su expresión más simple para mantener todo el sabor, las frutas se ofrecen en tartas, ensaladas o compotas que han terminado su maduración. Estanterías instaladas en una bodega templada.
Una bella historia. "JoEric" es la realización del camino de los dos socios:
- Eric (el normando), arquitecto paisajista es un apasionado de la cocina desde su infancia. Su reconversión profesional estuvo acompañada por una capacitación en Ferrandi, la escuela francesa de gastronomía en París. Él oficia todos los días en la cocina.
- Jo (corso!) Comenzó su carrera profesional en el mundo de la restauración, para continuar en el mundo del entretenimiento. Proporciona el servicio en la habitación y la preparación del menú "exótico".
Estos dos caminos mixtos dan a "JoEric" un lugar aparte en el mundo de los restaurantes parisinos, entre una mesa familiar y una casa pequeña de calidad.
JoEric ofrece auténtica cocina francesa, hecha con productos frescos, elegida escrupulosamente por Eric en los mercados parisinos, de proveedores reconocidos o directamente de artesanos de calidad.
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