Autenticidade, qualidade e proximidade: Eric e Jo instalaram Joeric em 47 rue des Trois Bornes, entre os metrôs Goncourt, Parmentier e Couronnes.
Primeira Qualidade: "JoEric" foi comprometido desde a sua abertura para não usar nenhuma preparação pronta para uso. Os fundos de molho vêm da cocção direta de carne e peixe, os vegetais são usados em sua expressão mais simples para manter todo o sabor, as frutas são oferecidas em torta, saladas ou compotas tendo terminado sua maturação em prateleiras instaladas em uma adega temperada.
Uma linda história. "JoEric" é a realização do caminho dos dois parceiros:
- Eric (o normando), paisagista apaixonado pela culinária desde a infância. Sua reconversão profissional foi acompanhada por um treinamento em Ferrandi, a escola francesa de gastronomia em Paris. Ele oficia todos os dias na cozinha.
- Jo (Córsega!) Começou sua carreira profissional no mundo da restauração, para continuar no mundo do entretenimento. Ele fornece o serviço na sala e a preparação do menu "exótico".
Estes dois caminhos mistos dão ao "JoEric" um lugar à parte no mundo dos restaurantes parisienses, entre a mesa familiar e a pequena casa de qualidade.
JoEric oferece autêntica cozinha francesa, feita com produtos frescos, escrupulosamente escolhidos por Eric nos mercados parisienses, de fornecedores reconhecidos ou diretamente de artesãos de qualidade.
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